Novinky.cz : http://www.novinky.cz/vanoce/154553-vanocni-cukrovi-vanocni-pernicky-ozdobi-a-provoni-cely-dum.html
Základní perníkové těsto
600 d hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 200 g medu, 150 g másla, 3 vejce, 2 lžičky jedlé sody, 3 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, citronovou kůru.
Bílková poleva - 170 - 200 g moučkového cukru ( podle velikosti vejce ) nejméně dvakrát prosátého, 1 bílek ( přecezený ), 1 lžička solamylu, 1 lžička citrové šťávy. Všechno třeme plochou měchačkou až do zbělení polevy ( kolem 20 minut :-)
Prosetou mouku, cukr, koření, sodu a citr.kůru smícháme v míse, přidáme vlažný tekutý med, změklé máslo a vejce. Velmi pečlivě propracujeme, je-li lepivé přidáme hl.mouku. Hotové těsto musí být lesklé a nesmí se drolit. Vložíme do mikr. sáčku alespoň na 24 hodin. Těsto před pečením vyndáme asi hodinu před pečením, aby mělo pokojovou teplotu. Pečeme na 170°C. Po upečení potřeme rozšlehaným vajíčkem. Upečené necháme několik dní odležet a pak teprve zdobíme bílkovou polevou.
-
-
Perníkové těsto
1 kg hladké mouky, 20 dkg moučkového cukru, 8 lžic medu, 4 celá vejce, 1 lžička jedlé sody, 4 lžičky perníkového koření.
Vejce s medem a cukrem utřete, přidejte koření a po částech mouku s jedlou sodou. Vypracujte hladké těsto, které nechte v mikrotenovém sáčku odležet do druhého dne ( nebo i déle ). Dvě hodiny před zpracováním nechte při pokojové teplotě povolit.
Těsto před rozvalováním znovu dobře propracujte. Na pomoučeném vále rozválejte 4-5 mm silnou placku, vykrájejte různé tvary, kreré pečte v hodně vyhřáté troubě ( nejlépe na pečícím papíře, nebo pomazaném plechu ), stačí 8 - 10 minut, podle tloušťky a velikosti perníčků.
-
-
Perník na figurky
40 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 6 dkg tuku, 2 lžíce tekutého medu, 2 vejce, 1 rovná lžíce jedlé sody, 1 lžíce kakaa, trochu rumu, 2 lžíce perníkového koření
Koření ,jedlou sodu a mouku prosijeme do mísy . Přidáme ostatní suroviny, vypracujeme hladké těsto, které necháme odpočinout. Vyválíme na plát o tloušťce 4 - 6 mm a vykrajujeme růžné tvary. Pečeme na pečícím papíru ve středně teplé troubě. Upečené perníčky zdobíme bílkovou polevou.
-
-
Výborné perníčky
1000g hladké mouky, 360 g moučkového cukru, 5 vajec, 12 lžic medu, 5 lžic másla, 3 lžíce rumu, 3 lžíce kakaa, 2 kypřící prášky do perníku.
Mouku, mouč. cukr, kakao a prášek do perníku smícháme, přidáme med, máslo, rum , vejce a zaděláme hladké a vláčné těsto. Vykrájené perníčky pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C. Ještě horké potřeme rozšlehaným vajíčkem. Perníčky jsou po upečení křehké a výborné.
-
-
Perníkové těsto s ořechy
800 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru,, 100 g mletých ořechů, 10 g sody, 100 g másla, 100 g sádla, 4 vejce, 8 lžic medu, 2 lžíce perníkového koření.
Vše zpracujeme běžným způsobem, stejný je i postup při pečení a zdobení.
Je to recept paní Juliány a perníčky jsou opravdu vynikající, ani jsem je nestihla ozdobit.
-
-
Komentáře
Přehled komentářů
Ahoj Ilono,jestli můžu poradit tak poslední dva recepty perníčků jsou vynikající.Přeju krásné vánoce.V.
dotaz
(Petra, 22. 11. 2007 7:17)
Mám velkou prosbu, zda je nějaký jiný recept na zdobení perníčků, kde se nevyskytuje bílek.
Děkuji a přeji všem moc úspěchů ve vánočním pečení. Nám už to doma krásně voní.
Který recept si mám vybrat?
(ilona, 22. 11. 2007 7:11)Ahoj, zdravím všechny, perníčky si peču sama pro sebe, jsou mé nejoblíbenější, zbytek rodiny má jiné favority. Poraďte mi, prosím, někdo, který z nadepsaných receptů zaručí křehoučké a slaďoučké perníčky. Zatím jsem měla vždycky perníky tvrdší. Děkuju a přeji všem hezký den. Ilona
Veronice
(Věra, 21. 11. 2007 9:56)Ahoj Veroniko, jsi moc šikovná a držim Ti palce ať se Ti vše daří jako letošní perníčky. Kdybys potřebovala s něčím poradit napiš mi svůj email, ráda Ti napíšu. Hodně štěstí V.
Musim pochválit
(Veronika, 21. 11. 2007 9:18)
Dobrý den,
ačkoliv mi je teprve 14, perníčky peču uz 3 rokem sama. Maminka mi uz nikdy nebude moci pomoci, a tata na pečení neni, takže když jsem začinala pect, nebyly nikdy nic moc... ale letos? Podle vašeho receptu se vše zmenilo a musim je pect znovu.:)...dekuji Vašim receptum :)
perníčky
(Linda, 19. 11. 2007 15:55)Dobrý den, moc děkuji za recepty perníčky jsou opravdu výborné a měkoučké..:-)
Šárce
(Věra, 19. 11. 2007 13:37)Ahoj Šárko, těžko říct v čem děláte chybu, nevím jaký recept používáte. Možná je to tím, že máte tuhé těsto. Já upečené perníčky dávám do vzduchotěsné nádoby, aby nevysychaly. Hodně štěstí V.
zdravím
(šárka, 19. 11. 2007 7:48)zdravím Vás, dobrý den, líbí děkuji za recepty na perníčky.Dělám je na stromeček už druhým rokem(samozřejmě, že tam vydrží některé max.týden - mám doma 3 mlsné chlapy), ale také se mi stává, že změknou třeba až za 3 měsíce! i jablko jsem zkoušela.V čem dělám chybu? děkuji za odpověď
Lindě
(Věra, 13. 11. 2007 7:07)Ahoj Lindo, dávám upečené a vydýchané perníčky do nádoby, která jde dobře zavřít, nejlépe vzduchotěsné ( dobrou zkušenost mam s nádobím od Tupperware ).Vydrží tak dlouho křehké a hlavně krásně voňavé. Když je budete chtít měkké tak pomůže na jeden den k nim přidat kousek jablka.Přeju krásné pečení, budu ráda když mi napíšete jak se vám dařilo.Pěkný den :-)
dekuji
(linda, 13. 11. 2007 6:49)dekuji moc za recepty...a ještě bych prosila o radu jak perníčky nejlépe uchovávat,aby byly stále hřehké a měkké.děkuji
Dotaz
(Věra, 12. 11. 2007 9:27)Ahoj Lindo, jestli to počká, tak vám odpoledne napíšu recept ,který jsem si oblíbila a perníčky jsou moc dobré. Letos jsem se soustředila hlavně na chuť perníčků a upekla jich několik druhů.V.
dotaz ?
(Linda, 12. 11. 2007 8:42)Dobrý den Vánoce se blíží a já se chtěla zeptat.Chtěla bych letos pomoct babičče s pečením, a tak by me zajímalo ktéré z těst na perníčky si mám raději vybrat a také zda nemáte nějakou radu jak udržet perníčky měkké co nejdéle nám vždy okamžitě tvrdnou...děkuji za radu
Fw: objednavka ?
(Kolingerová - Billanc Partners ČR s.r.o., 24. 9. 2007 15:02)v případě zájmu o spolupráci nás prosím kontaktujte co nejdříve na emailu: info@billancpartners.cz
objednavka ?
(Kolingerová - Billanc Partners ČR s.r.o., 24. 9. 2007 15:00)
Dobrý den paní Melicharová. Moc nás zaujala vaše práce, a přesně takové perníčky bychom potřebovali pro naše obchodní přátele jako novoročenku. Zajimalo by nás, jestli vyrábíte perníčky i na zakázku a jaké si účtujete ceny. Děkujeme a přejeme krásný den,
za Billanc Partners K. Kolingerová.
Iloně
(Věra, 22. 11. 2007 7:53)